Da generazioni, i nostri antenati e genitori coltivano e lavorano la terra con dedizione e rispetto. Alimenti sani vengono raccolti con grande impegno e il nostro obiettivo è preservare con cura questo prezioso terreno e trasmetterlo alla prossima generazione.
La sostenibilità è il nostro compito e ci spinge avanti.
Il Dissertorihof è un'azienda biologica certificata – e lo si percepisce in ogni angolo della fattoria. Puntiamo sulle energie rinnovabili, coltiviamo i nostri campi e vigneti in armonia con la natura e ti forniamo prodotti biologici di alta qualità direttamente dalla fattoria.
Alcune delle nostre misure sostenibili in sintesi:
Nel corso degli anni, nella nostra fattoria si è sviluppato un mix di prati, pascoli, vigneti, mele, pere e un po' di cereali. Oggi ci affidiamo alla gestione biodinamica per promuovere l'equilibrio naturale dei nostri terreni e allo stesso tempo preservare la diversità della flora. Per il nostro fabbisogno personale coltiviamo mais, patate, frutta, verdura ed erbe aromatiche neII'orto di casa – tutto secondo l'antica tradizione e nella migliore qualità biologica.
Il nostro allevamento è una parte importante della vita della fattoria. La conservazione della gallina tirolese, della Steinhendl e della gallina Sulmthaler è particolarmente importante per noi.
Le nostre capre, porcellino d'India e conigli non sono curate solo da noi, ma anche dai piccoli ospiti, che possono nutrirli e osservarli. Così, ogni animale contribuisce al ciclo naturale della fattoria.
Inizia la tua giornata con una colazione fresca a base di prodotti biologici fatti in casa e prodotti regionali prevalentemente biologici. Ti offriamo una selezione di prelibatezze: dalle creme spalmabile di frutta al succo di mela, dal nettare alla composta, fino al formaggio fresco alle erbe aromatiche, alla frutta e verdura fresca e alle uova della nostra fattoria.
La colazione è completata da specialità altoatesine come latte, burro, yogurt, formaggio, prosciutto e speck - il tutto perfettamente completato da un caffè o infuso alle erbe di alta qualità.
Il nostro giardino delle erbe aromatiche è un piccolo paradiso per gli amanti della natura. Le erbe profumate e i colori vivaci invitano a soffermarsi e a raccogliere. Le erbe aromatiche non solo affinano i nostri piatti, ma offrono anche momenti di pace e ispirazione.
Scopri la nostra fattoria e la viticoltura biologica durante una visita guidata settimanale alla fattoria e al vigneto. Insieme al contadino Roland imparerai tutto ciò che c'è da sapere sulla viticoltura, dalla cura delle viti alla vendemmia. Una deviazione nel museo della fattoria completa il viaggio daII'attuaIità al passato. In seguito, ti invitiamo alla degustazione settimanale di vini, dove potrai assaggiare i nostri vini pregiati della cantina Kaltern, così come le specialità fatte in casa dell’orto del contadino, che la contadina Marlene prepara con amore sul piatto.
